江水生:海藻酸钠是什么?。

综合问答 3年前 (2020) https://www.55wd.com

房美丽的回答:

海藻酸钠,一种天然多糖膳食纤维。海藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂,而且可作为仿生食品或疗效食品的基材,由于它实际上是一种天然纤维素,可减缓脂肪糖和胆盐的吸收,具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用,可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累.排除体内重金属。

▲人生的回答:

海藻酸钠主要由两种糖醛酸单体组成,一种是赶路糖醛酸(简称m),另一种是古洛糖醛酸(简称g)。这两种糖醛酸的链式结构十分相似。但当其聚合成大分子后的空间结构差别就很大了。整个海藻酸大分子可由m多聚、g多聚和mg混合共聚三种不同区段嵌合而成。从不同的褐藻中提取出的海藻酸中两种单体含量的比例也不同,会影响产品的物理性质和化学性质。简单的说,高g海藻酸盐产品所形成的凝胶强度高、易碎,有较好的热稳定性;高m海藻酸盐产品所形成的凝胶比较软,热稳定性差,但是有弹性,冻融稳定性比较好。 不同的褐藻中提取出的海藻酸产品的m/g比值是不同的,例如海带中提取的海藻酸的m含量偏高,极北海带、巨藻中提取的海藻酸的g含量较高。 简单说这么多,如果想要更加详细的了解这方面的知识,你可以去迈潮(上海)官方网站上看看, <a class="external" rel="nofollow" target="_blank" href="https://55wd.com/go/?url=aHR0cHM6Ly93ZW53ZW4uc29nb3UuY29tL2xvZ2luL3JlZGlyZWN0P3VybD1odHRwJTNhJTJmJTJmd3d3Lm1haWNoYW9zaC5jb20=" target="_blank">http://www.maichaosh.com</a> 有更详细的海藻酸钠知识。

版权声明: 发表于 2020-10-21 4:55:30。

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