剩菜翻新技巧你都会么?

烹饪方法 2个月前 https://55wd.com
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小编导读

大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切盯切碎,再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝,然后和凉拌蔬菜搭配在一起,或者做成馅饼、春卷的原料。下面就来看下,本文剩菜翻新技巧你都会么?带来的精彩内容,喜欢本文剩菜翻新技巧你都会么?可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

剩菜翻新技巧你都会么?

剩菜翻新技巧你都会么?

剩菜翻新技巧你都会么?

一日三餐难免有剩饭剩菜,我们平日如何处置剩饭剩菜,一般凉爽寒冷的天气,我们都会保留剩饭剩菜,米饭可以第二天用来炒来吃,口感没有什么变化,而剩菜一般口感有所变异,有的人说口感差,吃也不健康,一扔了之。大家要做到“宁剩荤菜,不剩蔬菜”。值得高兴的是,除了蔬菜,肉类剩菜翻新并不难,无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。

1、换调味

换味的目的有两个,一是改变菜品的味道,二是调整咸淡。如果原本剩了油焖大虾,那么把油去掉,加点番茄酱,便可将其改造成风味别具的番茄大虾。

2、改刀工

大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切盯切碎,再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝,然后和凉拌蔬菜搭配在一起,或者做成馅饼、春卷的原料。

3、加配料

实际上等于在新的一餐中引入蔬菜,而不再增加荤菜,有利于改善营养平衡。比如,原本剩了红烧排骨,可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等,做成时蔬炒排骨。

还可以把剩菜改造成汤,比如剩的炖排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。

如果是剩了主食,仍可以遵循以上3个方法。最后,需要提醒的是,剩菜重新加热时煮得要足够“透”,以免吃了之后造成肠胃不适。

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版权声明:67ebf4d201d02577 发表于 2020-12-03 7:50:44。

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