水煮牛肉买哪个部位的

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水煮牛肉买哪个部位的导读

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水煮牛肉买哪个部位的

 

做水煮牛肉要买牛里脊,也就是牛脊柱两侧的两条瘦肉,这个部位的牛肉肉质细嫩、紧实,适用于滑炒、滑熘、软炸、水煮等烹饪方式,牛里脊是最适合做菜的。

水煮牛肉的做法:

在制作之前,准备牛里脊、黄豆芽、蒜、姜、八角、干辣椒、花椒、香菜、食盐、白胡椒、料酒、豆瓣酱、淀粉、花椒面、辣椒面。

把牛里脊清洗干净切成片状,放在碗里,加入食盐、料酒、淀粉、白胡椒,抓拌均匀之后腌制15分钟,把豆芽洗净之后放进开水中焯熟,把大蒜清洗干净切片备用。

把锅烧热之后,倒入适量的油,加入豆瓣酱。蒜、干辣椒炒出香味,然后把准备好的高汤倒进去,用大火煮开以后,加入豆芽、牛肉,牛肉放完后,迅速用勺子划散,变色后马上关火,盛在碗里。

再撒上些辣椒面、花椒面,另起锅,烧热后,倒入适量的食用油,加入些花椒,烧至九成热,淋到肉片上,最后撒上些香菜即可食用。

牛肉含有大量的蛋白质、维生素等营养成分,食用之后可以为人体提供能量,可以增强大家的体质,可以提高人体免疫力,可以增强机体抗病能力。

牛肉中含有大量的锌,这种物质是一种有助于合成蛋白质,它能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌也具有积极意义。

牛肉中含有大量的肌氨酸,这种物质是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。健身人士可以多食用牛肉,对增长肌肉有一定的功效。

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

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版权声明: 发表于 2021-01-11 0:47:18。

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