鲍鱼的营养价值非常高 鲍鱼的5种经典吃法

烹饪方法 2个月前 https://55wd.com
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小编导读

鲍鱼的营养价值是非常高的,在中国乃至全世界都是很有名气的滋补食物,不少人都拿鲍鱼来作为珍贵礼品馈赠朋友。那么鲍鱼的做法有哪几种呢?...下面就来看下,本文鲍鱼的营养价值非常高 鲍鱼的5种经典吃法带来的精彩内容,喜欢本文鲍鱼的营养价值非常高 鲍鱼的5种经典吃法可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

鲍鱼的营养价值是非常高的,在中国乃至全世界都是很有名气的滋补食物,不少人都拿鲍鱼来作为珍贵礼品馈赠朋友。那么鲍鱼的做法有哪几种呢?今天豌豆资源网就为大家盘点一些鲍鱼的经典吃法。

鲍鱼的营养价值非常高 鲍鱼的5种经典吃法

鲍鱼的做法有哪几种

一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材:鲍鱼6个,油,盐,红椒,蒸鱼豉油,大蒜4g,粉丝10g。

1、鲍鱼冲洗一下,用小刀轻轻取出鲍鱼,取出鲍鱼后剔除内脏,用盐搓出粘液,清洗干净后,在鲍鱼上面切上花刀。

2、大蒜剁成蒜泥,红椒切碎,粉丝温水泡发,鲍鱼壳用刷子刷洗干净。

3、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好。

4、锅中放油烧热,加入蒜泥爆香,倒入蒸鱼豉油炒匀,浇在摆好的鲍鱼上面。

5、开锅放入鲍鱼,中小火蒸至7分钟左右,蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒,另起锅加油烧热,浇在鲍鱼上即可。

鲍鱼的营养价值非常高 鲍鱼的5种经典吃法

二、清蒸鲍鱼

鲍鱼2只取出打花刀,葱丝5克,倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟,放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟,取出撒上葱花,冲淋热油即可。

三、红烧鲍鱼

食材:鲍8只,老母鸡0、5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉。

1、干鲍八只泡清水48小时,中途要不停的换水,泡好后洗净,有个像沙嘴的地方要掀掉。

2、倒入开水盖上焖一晚,然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水,如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬上五个小时关火,一次放足量水,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了,也不用加盐,瑶柱本身带咸味,越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出,鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温,所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐),如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难。吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

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四、鲍鱼捞饭

食材:鲍鱼、蚝油、西兰花、鲍鱼汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱、姜

1、鲍鱼洗净切花刀,加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟。

2、西兰花下水焯熟,过凉水,沥干后摆盘。

3、锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀,放入鲍鱼,烧制3分钟。

4、捞出鲍鱼,将剩下汤汁中的葱、姜捞出,加入淀粉勾芡后,淋在米饭和鲍鱼上即可。

五、鲍鱼炖排骨

做法:

1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝。

2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。

3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。

烹饪技巧

1、处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

2、这道汤的排骨取中排较为妥当,无油。

3、排骨一定要过水并洗干净,否则会影响汤是否清澈。

4、这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。

5、盐要起锅前才下,不要下早了。

6、没有金华火腿也不要紧,火腿在这里就是调味用。

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版权声明:ecfa7e148ec195fc 发表于 2020-06-09 22:03:19。

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