蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧

烹饪方法 9个月前 https://55wd.com
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小编导读

蛋挞是现在非常受欢迎的甜点,营养价值极高,可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞有很多种口味。接下来我们就跟随豌豆资源网来看看蛋...下面就来看下,本文蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧带来的精彩内容,喜欢本文蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

蛋挞是现在非常受欢迎的甜点,营养价值极高,可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞有很多种口味。接下来我们就跟随豌豆资源网来看看蛋挞的做法。

蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧

蛋挞的做法

一、蓝莓蛋挞

食材:蓝莓20g,蛋挞皮10个,淡奶120g,蛋黄3枚,砂糖40g

做法:

1、把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。

2、把奶晾凉,加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,这样蛋液会细腻些。

3、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满,放入烤箱。

4、烤箱预热,中层上下火200度,大约烤20分钟。

5、把蛋挞烤好后,凉3分钟,再放入蓝莓酱即可。

蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧

二、面包蛋挞

食材:5片切片面包,130ml鲜奶,2粒鸡蛋,45g糖,1小茶匙蛋黄粉。

做法:

1、 面包压扁,按入模具里。

2、 蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。

3、 预热烤箱,以 180 度烤大约 15 分钟便可。

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三、原味蛋挞

食材:鸡蛋100g,牛奶200ml,低筋面粉10g,蛋挞皮7个,糖10g,炼乳10g。

做法:

1、 先把牛奶糖炼乳倒入小锅中,放入糖稍微加热,促进糖分的融化,只需要鸡蛋黄,可以用蛋清分离器,把蛋清搅匀,待刚才加热的冷却之后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌均匀,倒入解冻好的蛋挞皮里。

2、 放入烤箱开始烤,我用的烘烤,十五分钟左右即可。

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四、苹果蛋挞

食材:蛋挞皮12个,淡奶油110g,牛奶80g,细砂糖60g,吉士粉7g,炼乳8g,低筋面粉8g,蛋黄2个,苹果适量。

做法:

1、将蛋挞皮从冰箱取出,等到它们软化的时候可以进行修补工作,在空碗里倒入淡奶油,倒入牛奶,加入细砂糖,加入吉士粉,加入炼乳,将碗坐落在锅里。

2、开火,并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用,分离蛋清与蛋黄,去蛋黄备用,待液体冷却后,加入低筋面粉,倒入搅拌好的蛋黄液,并将液体搅拌均匀,将液体过筛即成。

3、苹果洗净,削皮,然后将它切成苹果丁,每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可。摆入烤盘,放入已预热好的烤箱烘烤。

蛋挞的烹饪技巧

1、在将蛋挞放进烤箱烘焙之前,烤箱应该要预热。

2、如果在制作过程中有粘手的状况,可放入冰箱冷冻一会儿继续操作。

3、使用金属材质的蛋挞模在捏制挞皮时不会变形,非常方便操作,而且还可多次重复使用。所以,建议大家在购买模具时可选购金属材质的,这样做出来的蛋挞会更加的好看哦。

4、制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉,家庭中制作可以选用普通的中筋面粉,例如“富强粉”、“饺子粉”等。 在和面时,加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时,包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。

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版权声明:f5628dd9425f27dc 发表于 2019-12-23 1:34:46。

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