微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门

厨房窍门 9个月前 https://55wd.com
801

小编导读

微波炉是最受欢迎的煮食方法,家居、办公室、便利商店都几乎必备,方便、快捷、干净。但从健康的角度看,微波炉仍有很多争论。下面就来看下,本文微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门带来的精彩内容,喜欢本文微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门

微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门

常用微波炉有哪些弊端

权威的英国医学学报 Lancet曾发表过的一篇文章中指出,微波影响蛋白质的结构,把食物中的左旋脯氨酸(L-proline)转成右旋脯氨酸(R-proline),而后者已证实是神经系统、肝脏、肾脏的毒素。该报告同时指出,微波炉改变食物的分子结构,致使进食后身体出现“结构性、功能性及免疫上的变化”。

此外,另一项瑞典的研究,利用对照方法,把一些不含脂肪、胆固醇的蔬菜用微波炉加热,发现测试者进食后,血液中的高密度血脂蛋白(HDL,俗称“好胆固醇”)下降,低密度血脂蛋白(LDL)及超低密度血脂蛋白(VLDL,俗称“坏胆固醇”)上升,而对照组中用传统方法煮熟的食物,却没有此现象。怎样解释呢?吃了没有脂肪、胆固醇的食物,也会产生这样的反应?研究人员的解释是,这些血脂蛋白的变化反映了身体免疫机能受到挑战,而使身体血液出现微妙的变化。

微波炉生产商当然大力反对这些研究结果。若家中、办公室已有微波炉的,可以做个实验。分别用:(1)自来水;(2)微波炉加热后冷却的清水;(3)传统方法煮热后冷却的开水来灌溉植物,结果你会发现,微波炉加热过的水,使植物难以生长。当然,水仍是水,仍然是 H2O,但性质却因微波加热而改变了,水变得了无生命力。

微波炉烹饪八大窍门

窍门一:食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

窍门二:食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。

窍门三:微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。

窍门四:微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

窍门五:在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。

窍门六:食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。

窍门七:用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

窍门八:用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。

文章回顾

大家看了本文微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门的精彩内容,是不是对资源文章了解更多,真心希望微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门能帮助到你, 给你带来更多资源文章信息。

版权声明:5ac5428456143da1 发表于 2019-12-22 11:41:33。

本文由第三方用户分享仅代表作者观点,不代表本网站立场,秉承互联网开放分享的精神,目的在于传递更多信息,加强各行业互通交流,但对内容不作任何保证或承诺,请读者自行参考斟酌。网站发布的信息(包含但不限于版式、图片、字体、文章等素材)由第三方用户分享,版权归原作者所有,本站不承担任何相关的版权纠纷等相关责任。如您认为本篇内容侵犯了您的权益,请与我们联系,我们会及时处理。

豌豆资源网专注分享全网综合资源网站大全,致力于超实用的内容资源搜索。

转载请注明:
本文标题:微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门
本文地址:https://55wd.com/s64757/

你可能感兴趣

随便逛逛