米凉粉用什么代石灰水

兴趣爱好 3年前 (2021) https://www.55wd.com

米凉粉用什么代石灰水导读

米凉粉用什么代石灰水 - 要做米凉粉一定要用石灰水,没有替代品。要做米凉粉,需要用到碎大米和石灰水。大家可以先把大米洗净,除去杂物,用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰,加水溶化成饱和石灰水,让其自然澄清,取其上清液装好备用。经过4-5小时浸泡后,连水带米在石磨(...,下面就来看下,本文米凉粉用什么代石灰水带来的精彩内容,喜欢本文米凉粉用什么代石灰水可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

米凉粉用什么代石灰水

要做米凉粉一定要用石灰水,没有替代品。要做米凉粉,需要用到碎大米和石灰水。大家可以先把大米洗净,除去杂物,用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰,加水溶化成饱和石灰水,让其自然澄清,取其上清液装好备用。

经过4-5小时浸泡后,连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆,盛入锅中。用旺火将锅中米浆煮沸,然后再以小火煎熬,并用一木棒在锅中不断搅动,这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中,使米浆凝固。石灰水的用量,可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别,以做到无苦涩味为宜。

加过石灰水的米浆还要熬一下,在这期间要不断搅动,以防糊锅,当用锅铲挑起一点米浆,其黏度恰好在似滴非滴状态,并在铲上呈一片状,表示火候已到,应及时舀出。盛在瓷盆中,让其自然凉透后,翻倒在有清洁湿布的案板上即可。

吃的时候,往米凉粉里舀上酸菜汤,加上葱花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品。

米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的传统风味小吃。常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎。

文章回顾

大家看了本文米凉粉用什么代石灰水的精彩资源内容,是不是对米凉粉用什么代石灰水了解更多,真心希望米凉粉用什么代石灰水能帮助到你, 小编会一直给你带来更多资源。

版权声明: 发表于 2021-01-23 18:24:21。

本文由第三方用户分享仅代表作者观点,不代表本网站立场,秉承互联网开放分享的精神,目的在于传递更多信息,加强各行业互通交流,但对内容不作任何保证或承诺,请读者自行参考斟酌。网站发布的信息(包含但不限于版式、图片、字体、文章等素材)由第三方用户分享,版权归原作者所有,本站不承担任何相关的版权纠纷等相关责任。如您认为本篇内容侵犯了您的权益,请与我们联系,我们会及时处理。

豌豆资源网专注分享全网综合资源网站大全,致力于超实用的内容资源搜索。

转载请注明:
本文标题:米凉粉用什么代石灰水
本文地址:https://55wd.com/s694123/